Sop Kaki Kambing Bang Teten

Harganya yang murah dan juga enak dilidah

Sop kaki kambing merupakan salah satu menu kuliner khas Betawi (Jakarta) ini memiliki cita rasa yang unik. Berbahan baku bagian kepala kambing muda dan ditambah jeroan dan kaki kambing ini, banyak sekali dicari oleh penikmat masakan berbahan dasar kambing. Salah satu warung sop kaki kambing yang terletak di daerah Yogyakarta adalah SOP KAKI KAMBING BANG TETEN, yang tentunya rasanya enak.

sop kaki kambing

Terletak di Jl. Cik Ditiro atau tepatnya didepan Rumah Sakit Mata Dr. Yap. Seperti yang tertulis pada nama warungnya, pemilik sekaligus pendiri warung ini adalah Bang Teten sendiri. Saat diwanancarai (26/5), yang ada adiknya Ujang Koko atau biasa dipanggil Bang Koko yang menjelaskan. Beliau ini berasal  dari Tasikmalaya, Jawa Barat yang mencoba peruntungan berjualan di Yogyakarta.

Warung ini telah berjualan kurang lebih sekitar 15 tahun. Berawal dari mengikuti temannya berjualan sop kaki kambing di Jl. Solo, Bang Teten dan adiknya Bang Koko mencoba usaha membuka lapak sendiri di Jl. Cik Ditiro sampai dengan sekarang. Selain menu utama sop kaki kambing, disini juga tersedia menu sate kambing, dan nasi goreng sapi. Warung yang buka pukul 16.00 – 24.00 (jam 4 sore hingga 12 malam ini), sering banyak didatangi pengunjung terutama saat menjelang malam.

Saat ditanya mengenai resep rahasia dari Sop Kaki Kambing Bang Teten, Bang Koko menjawab “Resepnya biasa saja sama seperti sop kaki kambing khas Jakarta lainnya yaitu diberi santa, susu, dan rempah-rempah.” Tetapi yang membedakan kuliner khas Jakarta ini dengan daerah lain yaitu kuah sop yang diberi santan dan juga susu sehingga terlihat berwarna kecoklatan sehingga memiliki cita rasa tersendiri. Harga untuk satu porsi sop seharga Rp 12.000, tapi tergantung kjika mengambil sendiri isi sop harganya juga beda.

Sumsum tulang kambing

Mendengar kata kambing, biasanya yang terlintas pikiranga mengenai bau khas kambing yang prengus. Bang Koko mengatakan untuk menghilangkan bau dari kambing dengan caradiberi jeruk nipis, dan fungsi dari susu itu juga utuk menghilangkan baunya. Bagian kambing yang dijual yaitu bagian kepala kambing seperti lidah, otak, kuping, paru, usus, dan tentunya kaki kambing. Mengenai keuntungan yang didapat dalam sebulan Bang Koko mengatakan tidak dapat menjelaskan karena tidak menentu dalam sebulan. Mengenai suasana di warung ini nyaman walaupun sedikit kecil dan jika berkunjung enak  saat malam ataupun hujan. Makanya tidak ada salahnya ayo coba dan rasakan kuliner lezat dan nikmat yang satu ini. [Aldy Adyargha]